البطاطس الخضراء: الخطر الخفي الكامن في مطبخك

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

10/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يمكن أن يؤدي التعرض لأشعة الشمس إلى تحويل البطاطس العادية إلى تهديد سام. عندما تتعرض البطاطس للضوء، يتطور لونها الأخضر، وهي علامة تحذير مرئية تشير إلى وجود السولانين، وهو قلويد جليكوزي ضار. يمكن أن يؤدي استهلاك هذه الأجزاء الخضراء إلى مشاكل صحية مختلفة، تتراوح من اضطرابات الجهاز الهضمي الخفيفة إلى أعراض عصبية أكثر خطورة.

فهم السولانين

السولانين هو آلية دفاع طبيعية للبطاطس، ينتج عندما تتعرض الدرنات للضوء. يتركز هذا المركب في المناطق الخضراء، والبراعم، وقشرة البطاطس. في حين أن ليست كل البطاطس الخضراء خطيرة بالضرورة، فإن وجود اللون الأخضر يشير إلى إنتاج السولانين.

ADVERTISEMENT

المخاطر الصحية المرتبطة بالسولانين

يمكن أن يسبب تناول السولانين أعراضًا مثل الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات المعدة والصداع والدوخة، وفي الحالات الشديدة، مشاكل عصبية مثل الهلوسة والشلل. تعتمد شدة الأعراض على كمية السولانين المستهلكة وحساسية الفرد.

الوقاية والتعامل الآمن

لتجنب المخاطر المرتبطة بالسولانين، من الضروري تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف. تجنب تعريضها لأشعة الشمس المباشرة أو الضوء الاصطناعي لفترات طويلة. إذا ظهرت على البطاطس بقع خضراء أو براعم، فمن الأفضل التخلص منها بالكامل. قد يبدو قطع المناطق الخضراء الصغيرة حلاً، لكن السولانين يمكن أن ينتشر في جميع أنحاء البطاطس، مما يجعلها غير آمنة.

النقاط الرئيسية

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

25-08-2025
النوم بجوارب الضغط: الفوائد والمخاطر ومتى ترتديها
استكشف ما إذا كان النوم بجوارب الضغط مفيدًا أم محفوفًا بالمخاطر. تعرف على من يمكنه الاستفادة، والمخاطر المحتملة، ونصائح السلامة، والبدائل.
ADVERTISEMENT
27-08-2025
الصراع العالمي: التنقل في الحياة بعد ليلة بلا نوم
استكشف المشاعر الشائعة والآثار المترتبة على ليلة نوم سيئة، واكتشف استراتيجيات لتحسين جودة النوم والرفاهية العامة.
16-09-2025
احصل على نوم أفضل: نصائح الخبراء حول الوضعيات، بخاخات الأنف، والبخار
اكتشف نصائح الخبراء حول وضعيات النوم، وبخاخات الأنف، وتقنيات استنشاق البخار لتحسين جودة نومك والتغلب على اضطرابات النوم الشائعة.
28-07-2025
ارتقِ بصحتك: كيف يمكن للمشي الأسرع أن يحافظ على لياقة كبار السن
اكتشف كيف يمكن لزيادة بسيطة في سرعة المشي أن تفيد كبار السن بشكل كبير، مما يحسن الوظيفة البدنية ويساعد في مكافحة الوهن. تعرف على الأبحاث الجديدة والأدوات المتاحة.
ADVERTISEMENT
01-07-2025
هل "النكهات الطبيعية" طبيعية حقًا؟ كشف النقاب عن النقاش الصحي
استكشف الحقيقة حول النكهات الطبيعية: هل هي طبيعية حقًا، أم أنها تحتوي على مواد كيميائية اصطناعية؟ تعرف على آثارها الصحية، ومخاوف السلامة، وكيفية اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
21-08-2025
الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة
تربط أبحاث جديدة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة وبين خطر أكبر بكثير للإصابة بسرطان الرئة، حتى لغير المدخنين. تعرف على الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) وكيف تقلل من خطر إصابتك.
18-07-2025
الحمص اليومي: طريق طبيعي لخفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات
اكتشف كيف يمكن لفنجان يومي من الحمص أو الفاصوليا السوداء أن يخفض الكوليسترول بشكل طبيعي ويقلل الالتهاب، وفقًا لبحث جديد تم تقديمه في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
إكليل الجبل: العشبة الشائعة التي يمكن أن تحارب الزهايمر والقلق وسوء النوم
اكتشف كيف يمكن لعشبة إكليل الجبل الشائعة أن تقدم فوائد كبيرة لصحة الدماغ، مما قد يساعد في مكافحة مرض الزهايمر، وتقليل القلق، وتحسين جودة النوم.
21-08-2025
اكتشاف العلماء لبروتين يعكس شيخوخة الدماغ
اكتشف العلماء بروتين FTL1 المرتبط بشيخوخة الدماغ؛ وتقليله يعكس فقدان الذاكرة والتدهور المعرفي في الفئران، مما يبعث الأمل في علاجات جديدة لمكافحة الشيخوخة.
15-09-2025
الفوائد المدهشة للمشي بعد الوجبة
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للمشي بعد الأكل، من المساعدة على الهضم إلى تحسين التحكم في سكر الدم وصحة الأيض.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
إنفلونزا الطيور المحمولة جوًا: تهديد جديد على مزارع الألبان؟
دراسة أولية تكشف عن فيروس إنفلونزا الطيور H5N1 تم اكتشافه في جزيئات محمولة جوًا في مزارع الألبان، مما قد يفسر الانتشار السريع بين الماشية ومخاطر تعرض البشر. يقترح الباحثون تعزيز إجراءات الأمن البيولوجي.
05-09-2025
الجاني الخفي وراء رائحة الفم الكريهة: ما تحتاج إلى معرفته عن حصى اللوزتين
يتأثر الملايين برائحة الفم الكريهة الغامضة، ومع ذلك تمر حصى اللوزتين دون أن يلاحظها أحد إلى حد كبير. اكتشف الأعراض والأسباب وطرق فعالة لإدارة هذا المشكلة الشائعة ولكن غير المُتناولة بشكل كافٍ والوقاية منها.
01-07-2025
العقل فوق الآلة: زراعة الدماغ في طريقها لإحداث ثورة في حياة الأشخاص ذوي الإعاقة
تستعد واجهات الدماغ والحاسوب لإحداث تحول في حياة الأشخاص ذوي الإعاقة، وتمكين التفاعل المتحكم فيه بالفكر مع التكنولوجيا وتقديم سبل جديدة للاستقلالية.
ADVERTISEMENT
12-08-2025
كوسة: الغذاء الخارق غير المقدر حق قدره للصحة والبصر
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للكوسا، من خصائصها المضادة للأكسدة ودعم البصر إلى دورها في إدارة ضغط الدم والتحكم في الوزن. تعرف على أفضل طريقة لتحضير هذه الخضروات متعددة الاستخدامات.
15-07-2025
5 عادات يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب الرتج (حتى لو كان موجودًا في عائلتك)
اكتشف خمس عادات نمط حياة رئيسية يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب الرتج، حتى لو كان موجودًا في عائلتك. تعرف على كيف يمكن للنظام الغذائي والتمارين الرياضية وعوامل أخرى حماية صحة الجهاز الهضمي.
20-08-2025
قد يواجه عدّاؤو الماراثون خطرًا متزايدًا للإصابة بسرطان القولون والمستقيم
أبحاث جديدة تشير إلى صلة مفاجئة بين الجري في الماراثون وارتفاع معدل الإصابة بالسلائل السابقة للتسرطن في القولون، مما يستدعي مزيدًا من التحقيق في المخاطر الصحية لرياضيي التحمل.
ADVERTISEMENT