استهلاك البيض اليومي: خبراء التغذية يقيّمون السلامة والفوائد

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

04/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات عديدة، كانت البيض موضوع نقاش غذائي، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكوليسترول. ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة وآراء الخبراء إلى أن تناول البيض يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل مفيدًا لمعظم الأفراد. يؤكد خبراء التغذية أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم أقل أهمية مما كان يعتقد سابقًا، مما يحول التركيز نحو عوامل غذائية أخرى مثل الدهون المشبعة.

نقاط رئيسية

قوة غذائية

البيض مليء بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. توفر بيضة كبيرة واحدة حوالي 71.5 سعرة حرارية، و6.3 جرام من البروتين، و4.8 جرام من الدهون الصحية. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات مثل A وD وE وK وفيتامينات B (بما في ذلك البيوتين والفولات وB12)، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والحديد والكولين. علاوة على ذلك، يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين.

ADVERTISEMENT

بينما يحتوي صفار البيض على كل الكوليسترول والدهون، فإنه يضم أيضًا العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. أما بياض البيض، فهو يتكون أساسًا من البروتين وخالٍ من الكوليسترول.

معالجة مخاوف الكوليسترول

أوصت الإرشادات الغذائية السابقة بالحد من استهلاك البيض بسبب محتواه من الكوليسترول. ومع ذلك، يشير الفهم العلمي الحالي إلى أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى معظم الناس. بدلاً من ذلك، تعتبر الدهون المشبعة والمتحولة أكثر تأثيرًا على كوليسترول الدم. تحتوي بيضة كبيرة واحدة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول و1.6 جرام من الدهون المشبعة، وهو ما يعتبر معتدلاً بشكل عام ضمن نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الفوائد والمخاطر الصحية

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبيض، حتى يوميًا، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بتضمين بيضة إلى بيضتين يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات موجودة مسبقًا مثل ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو السكري استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بشأن كمية تناولهم المحددة.

أهمية التحضير

يمكن أن تؤدي طريقة تحضير البيض إلى تغيير كبير في قيمته الغذائية. يعتبر السلق والبيض المسلوق طرقًا صحية حيث تضيف الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا دهون مشبعة إضافية. يمكن أن يؤدي قلي البيض، خاصة بالزبدة أو الزيت، إلى زيادة محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. من المهم أيضًا مراعاة ما يؤكل مع البيض؛ فإقرانه باللحوم المصنعة أو الجبن أو الزبدة المفرطة يمكن أن يلغي فوائده الصحية. اختيار الحبوب الكاملة والخضروات بجانب البيض يخلق وجبة أكثر توازنًا وصحة للقلب.

ADVERTISEMENT

الاعتدال والاحتياجات الفردية

بينما يمكن لمعظم الناس الاستمتاع بالبيض يوميًا، فإن الاعتدال هو المفتاح. ضمان نظام غذائي متنوع يشمل مجموعة واسعة من الأطعمة أمر بالغ الأهمية للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. بالنسبة للأفراد الذين يشعرون بالقلق بشأن الكوليسترول أو تناول الدهون المشبعة، فإن التركيز على طرق التحضير والأنماط الغذائية العامة أكثر فائدة من مجرد تقييد البيض.

قراءة مقترحة

09-08-2025
نظام غذائي أم رياضة: أيهما يغذي وباء السمنة؟ بحث جديد يقدم توضيحًا
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن النظام الغذائي، وليس التمارين الرياضية، هو المحرك الأساسي للسمنة. تعرف على سبب كون التحكم في السعرات الحرارية أمرًا أساسيًا لإدارة الوزن.
ADVERTISEMENT
18-07-2025
الحمص اليومي: طريق طبيعي لخفض الكوليسترول وتقليل الالتهابات
اكتشف كيف يمكن لفنجان يومي من الحمص أو الفاصوليا السوداء أن يخفض الكوليسترول بشكل طبيعي ويقلل الالتهاب، وفقًا لبحث جديد تم تقديمه في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية.
11-08-2025
مسح دماغك يحمل المفتاح: العلماء يكشفون عن طريقة لقياس العمر البيولوجي
لقد طور العلماء طريقة رائدة باستخدام فحص واحد بالرنين المغناطيسي للدماغ لتحديد مدى سرعة شيخوخة الفرد بيولوجيًا، مما قد يتنبأ بالمخاطر الصحية المستقبلية.
25-07-2025
تنبيه موجة الحر: غسل الشعر يوميًا ضروري لمكافحة حساسية حبوب اللقاح
اكتشف كيف يمكن لغسل الشعر يوميًا أن يكافح حساسية حبوب اللقاح التي تفاقمها موجات الحر، مع نصائح الخبراء حول ممارسات النظافة لتخفيف الأعراض.
ADVERTISEMENT
20-06-2025
تركيبة شمع الأذن: علامة تحذير مبكرة محتملة لمرض باركنسون
اكتشف كيف يمكن أن يصبح تحليل شمع الأذن طريقة ثورية وغير جراحية للكشف المبكر عن مرض باركنسون، بناءً على أبحاث جديدة تحدد علامات حيوية معينة.
25-07-2025
فحص دماغ جديد يتنبأ بدقة بالعمر المتوقع وخطر الإصابة بالزهايمر
اكتشف اختبار مسح دماغي جديد يتنبأ بالعمر المتوقع والأمراض مثل الزهايمر من خلال تحليل معدلات الشيخوخة البيولوجية من فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي.
10-07-2025
ما وراء فقدان الوزن: أدوية GLP-1 تبشر بالخير في علاج الصداع النصفي
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن أدوية إنقاص الوزن GLP-1 الشائعة، مثل ليراجلوتيد، قد تساعد أيضًا في علاج الصداع النصفي المزمن، مما يوفر وسيلة جديدة واعدة للتخفيف.
ADVERTISEMENT
30-06-2025
10 عادات لتدريب عقلك على السعادة
اكتشف 10 عادات بسيطة لتدريب عقلك على السعادة، بما في ذلك الامتنان والتأمل وممارسة الرياضة وتقليل استخدام وسائل التواصل الاجتماعي، كما أبرزت ذلك صحيفة إيكونوميك تايمز نيوز.
30-06-2025
17 نوعًا من الأطعمة تتفوق على مخفوق البروتين الخاص بك
اكتشف 17 نوعًا من الأطعمة الكاملة التي تحتوي على بروتين أكثر من مخفوق البروتين العادي، مما يوفر تغذية وشبعًا فائقين لنظام غذائي صحي.
20-06-2025
الاختبار البسيط الذي يمكن أن يتنبأ بطول عمرك
تكشف دراسة جديدة أن 'اختبار الجلوس والوقوف' البسيط يمكن أن يتنبأ بخطر الوفاة على مدى 10 سنوات للأفراد في منتصف العمر، مما يسلط الضوء على أهمية التوازن والمرونة وصحة العضلات.
ADVERTISEMENT
10-07-2025
أبحاث جديدة تكشف كيف يمكن للفواكه والخضروات أن تحول نومك
اكتشف كيف يمكن لزيادة تناولك اليومي من الفواكه والخضروات أن يحسن بشكل كبير جودة نومك، وفقًا لبحث جديد. تعلم نصائح عملية لدمج المزيد من المنتجات في نظامك الغذائي من أجل راحة أفضل.
18-07-2025
هل كمية البروتين التي تتناولها تعرض كليتيك للخطر؟
يحذر طبيب محلي من المخاطر الخفية للإفراط في تناول البروتين، وخاصة للرياضيين الذين يستخدمون المكملات الغذائية، مسلطًا الضوء على الأضرار المحتملة للكلى.
05-08-2025
هل الغلوتين ليس المسؤول عن متلازمة القولون العصبي؟ دراسة تشير إلى الفركتانز كالجاني الحقيقي
دراسة جديدة تشير إلى أن الفركتانز، وليس الغلوتين، قد يكون المحفز الأساسي لأعراض متلازمة القولون العصبي، مما يقدم رؤى غذائية جديدة للمصابين.
ADVERTISEMENT
30-06-2025
كشف الغموض: كيف يمكن للنوم العميق أن يحمل مفتاح تخفيف طنين الأذن
{ "document": "تكشف الأبحاث الجديدة عن وجود صلة مهمة بين طنين الأذن والنوم، وخاصة النوم العميق، مما يوفر سبلًا جديدة محتملة لعلاج وإدارة إدراك الصوت الوهمي." }
31-07-2025
بذور صغيرة، فوائد جمة: كشف الأسرار الصحية لبذور البابايا
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لبذور البابايا، بما في ذلك خصائصها المضادة للطفيليات ومضادات الأكسدة والمساعدة على الهضم، وتعلّم كيفية دمجها في نظامك الغذائي.
30-06-2025
الماء الساخن في الصيف: الكشف عن فوائد صحية مدهشة
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لشرب الماء الساخن في الصيف، من تحسين الهضم والدورة الدموية إلى تعزيز المزاج ووظائف المخ، وفقًا لدراسة حديثة.
ADVERTISEMENT