استهلاك البيض اليومي: خبراء التغذية يقيّمون السلامة والفوائد

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

04/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات عديدة، كانت البيض موضوع نقاش غذائي، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكوليسترول. ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة وآراء الخبراء إلى أن تناول البيض يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل مفيدًا لمعظم الأفراد. يؤكد خبراء التغذية أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم أقل أهمية مما كان يعتقد سابقًا، مما يحول التركيز نحو عوامل غذائية أخرى مثل الدهون المشبعة.

نقاط رئيسية

قوة غذائية

البيض مليء بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. توفر بيضة كبيرة واحدة حوالي 71.5 سعرة حرارية، و6.3 جرام من البروتين، و4.8 جرام من الدهون الصحية. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات مثل A وD وE وK وفيتامينات B (بما في ذلك البيوتين والفولات وB12)، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والحديد والكولين. علاوة على ذلك، يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين.

ADVERTISEMENT

بينما يحتوي صفار البيض على كل الكوليسترول والدهون، فإنه يضم أيضًا العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. أما بياض البيض، فهو يتكون أساسًا من البروتين وخالٍ من الكوليسترول.

معالجة مخاوف الكوليسترول

أوصت الإرشادات الغذائية السابقة بالحد من استهلاك البيض بسبب محتواه من الكوليسترول. ومع ذلك، يشير الفهم العلمي الحالي إلى أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى معظم الناس. بدلاً من ذلك، تعتبر الدهون المشبعة والمتحولة أكثر تأثيرًا على كوليسترول الدم. تحتوي بيضة كبيرة واحدة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول و1.6 جرام من الدهون المشبعة، وهو ما يعتبر معتدلاً بشكل عام ضمن نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الفوائد والمخاطر الصحية

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبيض، حتى يوميًا، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بتضمين بيضة إلى بيضتين يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات موجودة مسبقًا مثل ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو السكري استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بشأن كمية تناولهم المحددة.

أهمية التحضير

يمكن أن تؤدي طريقة تحضير البيض إلى تغيير كبير في قيمته الغذائية. يعتبر السلق والبيض المسلوق طرقًا صحية حيث تضيف الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا دهون مشبعة إضافية. يمكن أن يؤدي قلي البيض، خاصة بالزبدة أو الزيت، إلى زيادة محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. من المهم أيضًا مراعاة ما يؤكل مع البيض؛ فإقرانه باللحوم المصنعة أو الجبن أو الزبدة المفرطة يمكن أن يلغي فوائده الصحية. اختيار الحبوب الكاملة والخضروات بجانب البيض يخلق وجبة أكثر توازنًا وصحة للقلب.

ADVERTISEMENT

الاعتدال والاحتياجات الفردية

بينما يمكن لمعظم الناس الاستمتاع بالبيض يوميًا، فإن الاعتدال هو المفتاح. ضمان نظام غذائي متنوع يشمل مجموعة واسعة من الأطعمة أمر بالغ الأهمية للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. بالنسبة للأفراد الذين يشعرون بالقلق بشأن الكوليسترول أو تناول الدهون المشبعة، فإن التركيز على طرق التحضير والأنماط الغذائية العامة أكثر فائدة من مجرد تقييد البيض.

قراءة مقترحة

05-08-2025
عزز حافزك: الحيلة النفسية لجعل المهام مجزية
اكتشف الحيلة النفسية لترسيخ الدوبامين لتعزيز الدافع عن طريق ربط المكافآت بالمهام. تعلم كيفية استخدام هذه التقنية بفعالية وتجنب المزالق المحتملة.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
المراهقون يقودون المسيرة: حركة عالمية نحو تقليل استخدام الهواتف الذكية
يقوم المراهقون في جميع أنحاء العالم بتقليل استخدام الهواتف الذكية بنشاط، مدفوعين بالرغبة في تحسين الصحة العقلية والتواصل الاجتماعي. تعرف على هذا الاتجاه المتزايد وتأثيراته وأدوار المؤسسات والعائلات.
11-08-2025
صيحة تطهير الطفيليات لهايدي كلوم: ما يقوله العلم عن إزالة السموم
أدت إشارة عارضة الأزياء هايدي كلوم إلى تطهير من الطفيليات إلى اهتمام واسع النطاق. يوضح خبراء الصحة فعالية وضرورة مثل هذه التطهيرات، موضحين ندرة الإصابات الطفيلية في الولايات المتحدة وينصحون بالاستشارة الطبية عند وجود مخاوف.
04-09-2025
تغيرات مفاجئة في التذوق: عندما يصبح طعم أطعمتك المفضلة غريباً
استكشف الأسباب والآثار المترتبة على تغيرات التذوق المفاجئة، المعروفة أيضًا باسم عسر التذوق، وتعلّم متى تطلب المشورة الطبية لهذه الظاهرة الشائعة والمحيرة في آن واحد.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
احصل على نوم أعمق: ثورة الحمية الغذائية على مدار 24 ساعة
اكتشف كيف يمكن لتغيير غذائي بسيط، يركز على الفواكه والخضروات، أن يحسن جودة النوم بشكل كبير في غضون 24 ساعة، وفقًا لبحث جديد.
01-09-2025
روبوتات الدردشة المدعمة بالذكاء الاصطناعي: سيف ذو حدين في دعم الصحة النفسية
استكشف الاتجاه المتزايد للأفراد الذين يستخدمون روبوتات الدردشة المدعومة بالذكاء الاصطناعي للحصول على دعم الصحة العقلية والمخاطر المحتملة، بما في ذلك الذهان والأفكار الانتحارية، المرتبطة بهذا الاعتماد الرقمي.
09-08-2025
البطاطس: غذاء أساسي صحي أم خطر للإصابة بالسكري؟ دراسة تميز طرق التحضير
كشفت دراسة جديدة أنه بينما البطاطس صحية، فإن البطاطس المقلية مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تعرف على كيفية تأثير طرق التحضير على القيمة الغذائية للبطاطس وكيفية الاستمتاع بها بطريقة صحية.
ADVERTISEMENT
20-06-2025
الاختبار البسيط الذي يفشل فيه معظم الناس: مؤشر مدهش لصحة القلب
اكتشف كيف يمكن لاختبار الجلوس والنهوض البسيط أن يتنبأ بصحة قلبك وطول عمرك. تعرف على كيفية إجراء الاختبار وماذا تعني نتيجتك لرفاهيتك.
27-08-2025
افتح سر عظام أقوى: أطعمة مدهشة لتعزيز تناولك للكالسيوم
استكشف مصادر غذائية مفاجئة لزيادة مدخولك من الكالسيوم، بما في ذلك الخيارات غير الألبانية، والخضروات الورقية، والأسماك المعلبة، وهي ضرورية لصحة العظام.
22-07-2025
علاج معجزة: أب يهزم أخطر أنواع سرطان الدماغ بعد تشخيص نهائي
اكتشف القصة المذهلة لبن تروتمان، الذي شُفي من الورم الأرومي الدبقي، وهو أشرس أنواع سرطان الدماغ، بعد أن أُعطي مهلة أشهر للعيش. تعرف على عقار العلاج المناعي الخارق، إيبيليموماب، والتجارب السريرية الجارية التي تقدم أملاً جديداً.
ADVERTISEMENT
25-06-2025
تغلب على الحرارة: حماية عقلك وجسدك هذا الصيف
اكتشف ثلاث استراتيجيات أساسية لحماية صحتك العقلية والجسدية مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، بما في ذلك الوقاية من ضربة الشمس، وإدارة اكتئاب الصيف، وفوائد الطبيعة.
28-07-2025
حلو وذكي: أفضل 8 فواكه تساعد في إدارة مرض السكري
اكتشف أفضل 8 فواكه لمرضى السكري، بما في ذلك البابايا والرمان والتوتيات والمزيد، التي تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم وتوفر العناصر الغذائية الأساسية.
12-06-2025
6 فوائد مدهشة لتدليك القدمين بزيت المغنيسيوم
اكتشف الفوائد الست المدهشة لتدليك زيت المغنيسيوم في باطن قدميك ثلاث مرات في الأسبوع، من نوم أفضل إلى تقليل التوتر وآلام العضلات.
ADVERTISEMENT
21-08-2025
تتسارع هجرة القراد، لكن قلة الترصد تترك الأطباء في الظلام.
استكشف كيف يدفع تغير المناخ هجرة القراد والحاجة الماسة إلى تعزيز المراقبة لإبلاغ الأطباء وحماية الصحة العامة من الأمراض التي ينقلها القراد.
16-06-2025
لا تتخطى الفحص: لماذا يحتاج الآباء إلى زيارات الطبيب السنوية
اكتشف لماذا تعتبر الفحوصات السنوية ضرورية لصحة الرجال، وخاصة للآباء. يشرح الدكتور جون هانيكاك أهمية الإدارة الصحية الاستباقية والفحوصات الأساسية والرعاية الوقائية.
08-08-2025
دحض أساطير الأيض: الدكتور كيفن هول يتحدث عن حقائق فقدان الوزن
دحض الدكتور كيفن هول خرافات شائعة حول الأيض في برنامج "مطاردة الحياة مع الدكتور سانجاي غوبتا"، موضحًا دوره في فقدان الوزن وتأثير الأطعمة فائقة المعالجة.
ADVERTISEMENT