
الصحة اليومية
·02/09/2025
نظام الكربوهيدرات البطيئة، الذي شاع على يد تيموثي فيريس في كتاب "الجسم في 4 ساعات"، هو خطة غذائية تركز على البروتين والبقوليات والخضروات غير النشوية مع تقييد صارم لمعظم الكربوهيدرات. يدعي فيريس أنه يمكن أن يؤدي إلى فقدان سريع للوزن، لكن الأبحاث العلمية التي تؤكد فعاليته ومخاطره الصحية المحتملة محدودة.
المبدأ الأساسي لنظام الكربوهيدرات البطيئة هو استهلاك الأطعمة التي تُهضم ببطء، مما يوفر طاقة مستدامة ويعزز الشبع. على عكس التعريفات التقليدية لـ "الكربوهيدرات البطيئة"، يقتصر هذا النظام الغذائي بشكل أساسي على الفول والعدس، مع استبعاد العديد من الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالمغذيات الأخرى مثل الحبوب الكاملة والفواكه. يعتمد النظام الغذائي على مفهوم الجرعة الفعالة الدنيا، ويدعو إلى البساطة من خلال تكرار نفس الوجبات القليلة.
يعمل النظام الغذائي على هيكل ستة أيام عمل ويوم راحة. لمدة ستة أيام، يلتزم المتبعون بقائمة محددة من الأطعمة المسموح بها، دون الحاجة إلى عد السعرات الحرارية. اليوم السابع هو "يوم وجبة حرة" حيث يُسمح بتناول الطعام دون قيود.
المبادئ الخمسة الرئيسية هي:
يقترح فيريس أيضًا استراتيجيات محددة إذا توقف فقدان الوزن، مثل تناول 30 جرامًا من البروتين في غضون 30 دقيقة من الاستيقاظ، وضمان 20 جرامًا على الأقل من البروتين لكل وجبة، وزيادة تناول الماء، وتجنب أي طعام مشكوك فيه.
يركز النظام الغذائي على البروتينات الخالية من الدهون والبقوليات والخضروات غير النشوية، بالإضافة إلى الدهون الصحية والأعشاب والتوابل.
الأطعمة المسموح بها:
الأطعمة التي يجب تجنبها:
على الرغم من عدم دراسته على نطاق واسع، فإن تركيز النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالمغذيات قد يقدم فوائد مثل تعزيز الشبع، والمساعدة المحتملة في فقدان الوزن، ودعم مستويات سكر الدم الأكثر استقرارًا، والمساهمة في صحة القلب. ومع ذلك، فإن الطبيعة التقييدية للنظام الغذائي، وخاصة استبعاد الفواكه والحبوب الكاملة ومعظم منتجات الألبان، يمكن أن تؤدي إلى نقص في العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ج والكالسيوم والألياف. يمكن أن يجعل هذا التقييد أيضًا تناول الطعام الاجتماعي أمرًا صعبًا ويجعل النظام الغذائي صعب الاستدامة على المدى الطويل.
يُعتبر نظام الكربوهيدرات البطيئة آمنًا بشكل عام إذا تم اتباعه بشكل صحيح، ولكن طبيعته التقييدية تستدعي الحذر. يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات طبية موجودة مسبقًا أو تاريخ من اضطرابات الأكل استشارة أخصائي رعاية صحية قبل البدء. غالبًا ما يُوصى باتباع نهج متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات للصحة والاستدامة على المدى الطويل.