خبز الحبوب المتعددة: خيار صحي أم مجرد ضجة تسويقية؟ الخبراء يدلون بآرائهم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يتجه العديد من المستهلكين إلى خبز الحبوب المتعددة (المتكاملة) معتقدين أنه خيار صحي أكثر من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. ومع ذلك، يمكن أن يكون مصطلح "متعدد الحبوب" مضللاً، حيث لا يتم إنتاج جميع أنواع خبز الحبوب المتعددة بنفس الجودة. يؤكد أخصائيو التغذية أن المفتاح يكمن في فهم الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة لاتخاذ خيار مستنير.

نقاط رئيسية

فهم مصطلح "متعدد الحبوب"

يشير مصطلح "متعدد الحبوب" إلى أن المنتج يحتوي على أنواع متعددة من الحبوب. ومع ذلك، فإنه لا يحدد شكل هذه الحبوب. قد يشتمل خبز الحبوب المتعددة على مزيج من الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح، ولكنه قد يحتوي أيضًا على دقيق أبيض مكرر. إذا كان "دقيق القمح المدعم" هو المكون الأول المدرج، فمن المحتمل أن يكون منتجًا مكررًا.

ADVERTISEMENT

الحبوب الكاملة مقابل الحبوب المكررة

تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: الجنين الغني بالمغذيات، والسويداء النشوية، والنخالة الغنية بالألياف. توفر هذه المكونات مغذيات أساسية مثل الألياف وفيتامينات ب والمعادن. في المقابل، تُزال النخالة والجنين من الحبوب المكررة أثناء المعالجة، تاركةً السويداء فقط وتقلل من محتواها الغذائي. يوصي الخبراء بإعطاء الأولوية للحبوب الكاملة لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

هل خبز الحبوب المتعددة صحي أكثر؟

تعتمد صحة خبز الحبوب المتعددة على مكوناته. فبعض أنواع خبز الحبوب المتعددة مصنوعة بالكامل من الحبوب الكاملة، مما يوفر فوائد غذائية كبيرة. وقد يشتمل البعض الآخر على دقيق مكرر، مما يقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية. على سبيل المثال، قد تحتوي شريحة خبز تحتوي على دقيق مدعم كمكون أساسي على ألياف وبروتين أقل مقارنة بخبز مصنوع من القمح الكامل العضوي. تميل أنواع الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى أن تكون أعلى في البروتين والألياف، مما يساعد على هضم أبطأ وارتفاع تدريجي أكثر في نسبة السكر في الدم.

ADVERTISEMENT

ما الذي تبحث عنه على الملصقات

لاختيار خبز صحي، يجب على المستهلكين تجاوز الاسم وفحص قائمة المكونات والملصق الغذائي. أعطِ الأولوية للخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو الشوفان. تجنب تلك التي تدرج "دقيق القمح" أو "الدقيق المدعم" كمكون أساسي، لأن هذه مكررة. استهدف الخبز الذي يحتوي على 3 جرامات على الأقل من الألياف وأقل من 3 جرامات من السكر المضاف لكل شريحة. يعد ختم الحبوب الكاملة من مجلس الحبوب الكاملة مؤشرًا مفيدًا، حيث يشير ختم "100%" إلى أن جميع الحبوب هي حبوب كاملة.

قراءة مقترحة

12-08-2025
نقص الليثيوم مرتبط بالزهايمر: دراسة لجامعة هارفارد تكشف عن "الحلقة المفقودة" المحتملة
تكشف دراسة لجامعة هارفارد عن مستويات منخفضة من الليثيوم في أنسجة الدماغ كـ "حلقة مفقودة" محتملة لمرض الزهايمر، مما يبشر بأساليب علاجية جديدة.
ADVERTISEMENT
25-07-2025
فحص دماغ جديد يتنبأ بدقة بالعمر المتوقع وخطر الإصابة بالزهايمر
اكتشف اختبار مسح دماغي جديد يتنبأ بالعمر المتوقع والأمراض مثل الزهايمر من خلال تحليل معدلات الشيخوخة البيولوجية من فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي.
09-07-2025
أطلق العنان لأفضل تمرين لك: كيف تشكل الشخصية النجاح في اللياقة البدنية
اكتشف كيف يمكن لمطابقة روتين التمرين الخاص بك مع شخصيتك أن يؤدي إلى نتائج أفضل في التمرين وزيادة الالتزام، وفقًا لبحث جديد.
07-07-2025
إطلاق العنان لصحة الأسنان: التمارين وأوميغا 3 لمكافحة التهاب جذر السن المزمن
اكتشف كيف يمكن لمزيج من التمارين الرياضية ومكملات أوميغا 3 أن يقلل بشكل كبير من حدة التهاب جذر السن المزمن، مما قد يمنع فقدان العظام والأسنان.
ADVERTISEMENT
03-07-2025
'نزهة الضرطة': نزهة عصرية بفوائد صحية جدية
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لـ "نزهة التجشؤ"، وهي اتجاه شائع على وسائل التواصل الاجتماعي يعيد تسمية النزهة التقليدية بعد العشاء. تعرف على كيف يمكن لهذه الممارسة البسيطة أن تساعد على الهضم، وتقليل الانتفاخ، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وتعزيز الصحة العامة.
12-06-2025
فحص دم ثوري يكشف السرطان قبل سنوات من ظهور الأعراض
يمكن لاختبار دم جديد الكشف عن السرطان قبل ظهور الأعراض بثلاث سنوات، مما يوفر نافذة حاسمة للتدخل المبكر وتحسين نتائج العلاج.
13-06-2025
طبيب من هارفارد يكشف عن عادة يومية بسيطة لصحة الأمعاء المثلى
اكتشف كيف يمكن لعادات يومية بسيطة، يوصي بها طبيب تابع لجامعة هارفارد، أن تعزز صحة أمعائك بشكل كبير. تعرف على فوائد بذور الشيا للهضم وصحة القلب وتنظيم نسبة السكر في الدم.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
الخمسين الكبرى: العلماء يحددون بدقة العمر الذي يبدأ فيه جسمك بالشيخوخة بشكل أسرع
دراسة جديدة تكشف أن عملية شيخوخة جسم الإنسان تتسارع حوالي سن الخمسين، حيث تلعب الأوعية الدموية وبروتينات معينة مثل GAS6 دورًا رئيسيًا.
09-06-2025
حمية MIND: أمل جديد في الوقاية من الخرف
تكشف دراسة جديدة أن حمية MIND يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 25%، مما يسلط الضوء على أهمية الأطعمة الصحية للدماغ ويظهر فوائد عبر مختلف الفئات الديموغرافية.
24-06-2025
مرض الدلفين المعدي يهدد البشر، ويثير قلق الباحثين
يحذر باحثون من جامعة هاواي من بكتيريا البروسيلا سيتي، وهو مرض معدٍ موجود في الدلافين الجانحة، ويشكل خطرًا على البشر ويشير إلى مخاوف أوسع بشأن صحة المحيطات في هاواي.
ADVERTISEMENT
09-08-2025
ليثيوم: العلاج القديم الذي قد يحمي دماغك من الزهايمر
دراسة جديدة لجامعة هارفارد تشير إلى أن الليثيوم، وهو مثبت مزاج شائع، قد يحمي أدمغة كبار السن من الزهايمر عن طريق الحفاظ على وظائف الخلايا الأساسية والمساعدة في إزالة بروتينات الدماغ الضارة.
23-07-2025
أطباء الجلد يكشفون عن أهم مكونات العناية بالبشرة التي تعمل بالفعل
اكتشف مكونات العناية بالبشرة التي يوصي بها أطباء الجلدية باعتبارها فعالة حقًا لمختلف مشاكل البشرة، بناءً على دراسة جديدة نُشرت في مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية.
30-06-2025
فتح الذاكرة: دراسة بريطانية تكشف عن تعزيز زيت إكليل الجبل للقدرات الإدراكية
اكتشف كيف تكشف دراسة بريطانية عن قوة زيت إكليل الجبل العطري في تعزيز الذاكرة والوظيفة الإدراكية، مما يوفر مسارًا طبيعيًا لأداء عقلي محسن.
ADVERTISEMENT
05-08-2025
خمس بذور لموازنة الهرمونات وتقوية العظام وتعزيز صحة الأمعاء
استكشف خمس بذور قوية تعزز التوازن الهرموني وتقوي العظام وتحسن صحة الأمعاء. تعرف على بذور الكتان وبذور الشيا وبذور السمسم وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس.
09-08-2025
وقت الشاشة في مرحلة الطفولة مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، تحذر دراسة
دراسة جديدة تكشف أن وقت الشاشة الطويل لدى الأطفال يزيد من خطر إصابتهم بأمراض القلب في وقت لاحق من حياتهم. تعرف على النتائج والتوصيات للوالدين.
20-08-2025
تخفيف حكة حروق الشمس: 10 طرق سريعة وفعالة
اكتشف 10 طرق فعالة لتخفيف حروق الشمس الحاكة بسرعة. تعرف على الكمادات الباردة، الترطيب، المرطبات، العلاجات المنزلية، ومتى تطلب المشورة الطبية.
ADVERTISEMENT