المخللات مقابل الزيتون: استكشاف القوة البروبيوتيكية لوجباتك الخفيفة المنعشة المفضلة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

07/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

هل أنت من محبي المخللات أم من عشاق الزيتون؟ يمكن لكلتا الوجبتين الخفيفتين الحامضتين والمحفوظتين أن تقدما دفعة مفاجئة لصحة أمعائك، لكن المفتاح يكمن في طريقة صنعهما. تتعمق مقارنة حديثة في الإمكانات البروبيوتيكية لهذه الأطعمة الشائعة، كاشفةً أي منهما قد يقدم ميزة طفيفة.

فهم البروبيوتيك

البروبيوتيك هي كائنات حية دقيقة، عند استهلاكها بكميات كافية، تمنح فائدة صحية. توجد بشكل طبيعي في الأطعمة المخمرة، حيث تقوم البكتيريا المفيدة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) بتحويل السكريات إلى حمض اللاكتيك. هذه العملية لا تحافظ على الطعام فحسب، بل تنمي أيضًا البروبيوتيك.

ADVERTISEMENT

المخللات: خيار صديق للأمعاء؟

تقليديًا، تُصنع المخللات عن طريق التخمير اللبني، وهي عملية يمكن أن تنتج بروبيوتيك مثل Lacticaseibacillus paracasei، المعروف بفوائده لصحة الأمعاء. ومع ذلك، ليست كل المخللات متساوية. فالمخللات المستقرة على الرف، والمحفوظة في الخل، غالبًا ما تخضع للبسترة، مما يقضي على البكتيريا المفيدة. للحصول على فوائد البروبيوتيك، اختر المخللات المبردة التي تحمل علامة "مخمرة طبيعيًا" أو "تحتوي على مزارع حية ونشطة".

الزيتون: أكثر من مجرد قضمة مالحة

على غرار المخللات، يمكن أن يكون الزيتون مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، وتحديداً بكتيريا حمض اللاكتيك مثل Lactobacillus plantarum و Lactobacillus pentosus، عندما يتم تخميره. ومع ذلك، يفتقر الزيتون المبستر والمستقر على الرف إلى هذه الفوائد. كما يتميز الزيتون بمزايا غذائية إضافية.

ADVERTISEMENT

الخلاصة: أيهما يتفوق؟

عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروبيوتيك، فإن كل من المخللات والزيتون المخمر خيارات قوية لدعم صحة الأمعاء. ومع ذلك، يقدم الزيتون عمومًا ملفًا غذائيًا أكثر شمولاً، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب، والمزيد من الألياف، ومضادات الأكسدة القوية.

ADVERTISEMENT

بينما يمكن أن يكون كلاهما عاليًا في الصوديوم، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الأمعاء إذا تم استهلاكه بكميات زائدة، فإن الزيتون المخمر يتمتع بميزة طفيفة بسبب فوائده الغذائية الأوسع. في النهاية، غالبًا ما يعود الاختيار إلى التفضيل الشخصي.

نصائح تسوق ذكية

لتحقيق أقصى قدر من فوائد صحة الأمعاء، ابحث عن المخللات والزيتون في قسم المبردات في متجر البقالة الخاص بك. تحقق من الملصقات بحثًا عن مصطلحات مثل "مخمر طبيعيًا" أو "مخمر باللبن" أو "يحتوي على مزارع حية ونشطة". تجنب المنتجات المصنوعة بالخل أو هيدروكسيد الصوديوم، حيث يمكن لهذه الطرق أن تدمر البكتيريا المفيدة. تشتهر علامات تجارية مثل Bubbies و Wildbrine و Olive My Pickle بأساليب التخمير التقليدية.

ADVERTISEMENT

بغض النظر عن اختيارك، الاعتدال هو المفتاح بسبب ارتفاع محتوى الصوديوم. استمتع بهذه الوجبات الخفيفة المخمرة بكميات صغيرة كجزء من نظام غذائي متوازن.

قراءة مقترحة

14-07-2025
حليب البقر يتفوق على حليب الشوفان: نظرة متعمقة في التغذية
تكشف دراسة سويسرية لعام 2025 أن حليب الأبقار يقدم فوائد غذائية فائقة مقارنة بحليب الشوفان، بما في ذلك نسبة بروتين أعلى، وامتصاص أفضل للكالسيوم، ومؤشر جلايسيمي أقل. تعرف على من يجب أن يتجنبه.
ADVERTISEMENT
24-06-2025
مرض الدلفين المعدي يهدد البشر، ويثير قلق الباحثين
يحذر باحثون من جامعة هاواي من بكتيريا البروسيلا سيتي، وهو مرض معدٍ موجود في الدلافين الجانحة، ويشكل خطرًا على البشر ويشير إلى مخاوف أوسع بشأن صحة المحيطات في هاواي.
18-07-2025
أربع طرق بسيطة لإصلاح أي مشاكل في النوم على المدى الطويل
اكتشف أربع طرق تمارين بسيطة مدعومة علميًا - اليوجا والتاي تشي والمشي / الركض وتدريب القوة - يمكنها إصلاح مشاكل النوم طويلة الأجل بشكل فعال دون دواء، وفقًا لبحث جديد.
29-07-2025
محنة يمكن الوقاية منها: ثلاث من كل خمس حالات سرطان كبد يمكن تجنبها، تكشف دراسة بارزة
كشفت دراسة جديدة أن ثلاثًا من كل خمس حالات إصابة بسرطان الكبد يمكن الوقاية منها من خلال معالجة الأسباب مثل التهاب الكبد الفيروسي، وتعاطي الكحول، والمشاكل الأيضية. تعرف على التهديد المتزايد لمرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي (MASLD) وأمراض الكبد المرتبطة بالكحول.
ADVERTISEMENT
21-07-2025
فك رموز الشيفرة: تناول البيض يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر إلى النصف ويعزز صحة الدماغ
اكتشف كيف يمكن لتناول البيض بانتظام أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويعزز صحة الدماغ، وفقًا لأبحاث جديدة.
31-07-2025
فوائد برنامج SNAP مرتبطة بتباطؤ التدهور المعرفي لدى كبار السن، دراسة جديدة تقترح ذلك
دراسة جديدة تشير إلى أن فوائد برنامج SNAP مرتبطة بتباطؤ التدهور المعرفي لدى كبار السن، مما قد يحافظ على الصحة المعرفية لسنوات. استكشف النتائج وتداعياتها على صحة الدماغ والسياسة العامة.
24-06-2025
ما وراء الزجاج: الأطعمة المرطبة لصيف أكثر برودة
اكتشف 15 نوعًا من الأطعمة فائقة الترطيب مثل الخيار والبطيخ والخضروات الورقية التي يمكن أن تساعدك على البقاء منتعشًا وصحيًا هذا الصيف. تعرف على كيفية زيادة تناول السوائل اليومي من خلال الأكل المغذي.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
علاجات طبيعية لحصى الكلى: نهج منزلي
اكتشف العلاجات الطبيعية مثل خل التفاح والحمضيات وشاي الأعشاب التي قد تساعد في الوقاية من حصوات الكلى وتمريرها. تعرف على الترطيب والأساليب المنزلية الأخرى لإدارة الانزعاج الناتج عن حصوات الكلى.
12-06-2025
أدوية إنقاص الوزن: النتائج الواقعية لا ترقى إلى مستوى التجارب السريرية
أظهرت دراسة جديدة أن فقدان الوزن في العالم الحقيقي باستخدام أدوية مثل ويغوفي وأوزيمبيك لا يرقى إلى مستوى نتائج التجارب السريرية بسبب الجرعات المنخفضة وارتفاع معدلات التوقف عن العلاج. تعرف على المزيد حول العوامل التي تؤثر على هذه النتائج وتأثيرها على التحكم في نسبة السكر في الدم.
28-07-2025
الخلايا الزومبي وكوفيد طويل الأمد: كشف العلاقة بالإرهاق المزمن وضبابية الدماغ
بحث جديد يشير إلى وجود صلة بين الالتهابات الفيروسية، والخلايا "الزومبي"، وأعراض التعب المزمن التي تظهر في كوفيد طويل الأمد ومتلازمة التعب المزمن (ME/CFS).
ADVERTISEMENT
07-07-2025
إطلاق العنان لقوة الزنجبيل: علاج طبيعي للالتهابات وما وراء ذلك
اكتشف الفوائد الصحية العديدة للزنجبيل، من خصائصه القوية المضادة للالتهابات إلى قدرته على المساعدة في الهضم وتعزيز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المحتملة.
18-06-2025
إكليل الجبل: العشبة الشائعة التي يمكن أن تحارب الزهايمر والقلق وسوء النوم
اكتشف كيف يمكن لعشبة إكليل الجبل الشائعة أن تقدم فوائد كبيرة لصحة الدماغ، مما قد يساعد في مكافحة مرض الزهايمر، وتقليل القلق، وتحسين جودة النوم.
08-07-2025
قوة اللون الوردي: إطلاق العنان للفوائد الصحية لملح الهيمالايا
اكتشف الفوائد الصحية والاستخدامات العملية لملح الهيمالايا الوردي، بدءًا من تعزيز الترطيب والإبداعات في الطهي وحتى نقع الحمامات المهدئة. تعلم كيف تدمج هذا الملح الغني بالمعادن في نمط حياتك بمسؤولية.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
كشف النقاب عن الرائحة: كيف يمكن أن يؤثر نظامك الغذائي على رائحة جسمك
اكتشف كيف يمكن للأطعمة الشائعة مثل الأسماك والخضروات الصليبية والتوابل واللحوم الحمراء أن تؤثر على رائحة جسمك، وتعلّم نصائح الخبراء للتخفيف من الروائح غير المرغوب فيها من خلال تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة.
30-06-2025
فتح صحة الدماغ: الغذاء 'الأكثر أهمية' لخفض خطر الخرف" }
اكتشف كيف يُعتبر السمك، الغني بأوميغا 3، الغذاء الأكثر أهمية لتقليل خطر الإصابة بالخرف، وتعرف على الفوائد الأوسع لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي لصحة الدماغ.
16-07-2025
إعادة التفكير في السمنة: دراسة تاريخية تفضح نظرية السعرات الحرارية فقط
تكشف دراسة رائدة أن السمنة مدفوعة بالوراثة، وبكتيريا الأمعاء، والنوم، والإجهاد، مما يتحدى نموذج السعرات الحرارية فقط ويمهد الطريق لعلاجات شخصية.
ADVERTISEMENT