المخللات مقابل الزيتون: استكشاف القوة البروبيوتيكية لوجباتك الخفيفة المنعشة المفضلة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

07/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

هل أنت من محبي المخللات أم من عشاق الزيتون؟ يمكن لكلتا الوجبتين الخفيفتين الحامضتين والمحفوظتين أن تقدما دفعة مفاجئة لصحة أمعائك، لكن المفتاح يكمن في طريقة صنعهما. تتعمق مقارنة حديثة في الإمكانات البروبيوتيكية لهذه الأطعمة الشائعة، كاشفةً أي منهما قد يقدم ميزة طفيفة.

فهم البروبيوتيك

البروبيوتيك هي كائنات حية دقيقة، عند استهلاكها بكميات كافية، تمنح فائدة صحية. توجد بشكل طبيعي في الأطعمة المخمرة، حيث تقوم البكتيريا المفيدة مثل بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) بتحويل السكريات إلى حمض اللاكتيك. هذه العملية لا تحافظ على الطعام فحسب، بل تنمي أيضًا البروبيوتيك.

ADVERTISEMENT

المخللات: خيار صديق للأمعاء؟

تقليديًا، تُصنع المخللات عن طريق التخمير اللبني، وهي عملية يمكن أن تنتج بروبيوتيك مثل Lacticaseibacillus paracasei، المعروف بفوائده لصحة الأمعاء. ومع ذلك، ليست كل المخللات متساوية. فالمخللات المستقرة على الرف، والمحفوظة في الخل، غالبًا ما تخضع للبسترة، مما يقضي على البكتيريا المفيدة. للحصول على فوائد البروبيوتيك، اختر المخللات المبردة التي تحمل علامة "مخمرة طبيعيًا" أو "تحتوي على مزارع حية ونشطة".

الزيتون: أكثر من مجرد قضمة مالحة

على غرار المخللات، يمكن أن يكون الزيتون مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، وتحديداً بكتيريا حمض اللاكتيك مثل Lactobacillus plantarum و Lactobacillus pentosus، عندما يتم تخميره. ومع ذلك، يفتقر الزيتون المبستر والمستقر على الرف إلى هذه الفوائد. كما يتميز الزيتون بمزايا غذائية إضافية.

ADVERTISEMENT

الخلاصة: أيهما يتفوق؟

عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروبيوتيك، فإن كل من المخللات والزيتون المخمر خيارات قوية لدعم صحة الأمعاء. ومع ذلك، يقدم الزيتون عمومًا ملفًا غذائيًا أكثر شمولاً، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب، والمزيد من الألياف، ومضادات الأكسدة القوية.

ADVERTISEMENT

بينما يمكن أن يكون كلاهما عاليًا في الصوديوم، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الأمعاء إذا تم استهلاكه بكميات زائدة، فإن الزيتون المخمر يتمتع بميزة طفيفة بسبب فوائده الغذائية الأوسع. في النهاية، غالبًا ما يعود الاختيار إلى التفضيل الشخصي.

نصائح تسوق ذكية

لتحقيق أقصى قدر من فوائد صحة الأمعاء، ابحث عن المخللات والزيتون في قسم المبردات في متجر البقالة الخاص بك. تحقق من الملصقات بحثًا عن مصطلحات مثل "مخمر طبيعيًا" أو "مخمر باللبن" أو "يحتوي على مزارع حية ونشطة". تجنب المنتجات المصنوعة بالخل أو هيدروكسيد الصوديوم، حيث يمكن لهذه الطرق أن تدمر البكتيريا المفيدة. تشتهر علامات تجارية مثل Bubbies و Wildbrine و Olive My Pickle بأساليب التخمير التقليدية.

ADVERTISEMENT

بغض النظر عن اختيارك، الاعتدال هو المفتاح بسبب ارتفاع محتوى الصوديوم. استمتع بهذه الوجبات الخفيفة المخمرة بكميات صغيرة كجزء من نظام غذائي متوازن.

قراءة مقترحة

16-06-2025
متغير جيني يضاعف خطر الإصابة بالخرف لدى كبار السن من الرجال، حسب دراسة
تكشف دراسة جديدة أن المتغير الجيني الشائع، H63D، يضاعف خطر الإصابة بالخرف لدى الرجال الأكبر سنًا، ولكن ليس النساء، مما يسلط الضوء على وجود صلة معقدة بين الوراثة والصحة العصبية.
ADVERTISEMENT
17-07-2025
تنبيه بشأن الشاطئ: كيفية التعامل مع لدغات ذباب الخيل المؤلمة هذا الصيف
يمكن أن تتسبب ذباب الخيل على الشاطئ في لدغات مؤلمة وماصة للدماء تسبب التورم والحكة. تعلم كيفية اكتشاف هذه الآفات الصيفية وعلاجها والوقاية منها.
01-07-2025
أخصائية تغذية تكشف عن أفضل الأطعمة المعززة للدماغ التي من المحتمل أن تكون لديك بالفعل في مخزن المؤن الخاص بك
اكتشف لماذا يُشيد خبراء التغذية بالأسماك الدهنية المعلبة، مثل السردين والسلمون، باعتبارها الغذاء الأفضل لتعزيز صحة الدماغ والذاكرة والمزاج بسبب محتواها الغني بأوميغا 3.
05-08-2025
مستخلص مخمّر لمُحَلٍّ شائع يبشر بالخير ضد سرطان البنكرياس العدواني
تشير أبحاث جديدة إلى أن نسخة مخمرة من المُحلي الشائع ستيفيا قد تحمل إمكانات في مكافحة خلايا سرطان البنكرياس العدوانية، على الرغم من أن الخبراء يحثون على توخي الحذر ويؤكدون على الحاجة إلى تجارب بشرية.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
هل قلبك يشيخ بسرعة كبيرة جدًا؟ آلة حاسبة جديدة تكشف عن عمره البيولوجي
اكتشف العمر البيولوجي لقلبك باستخدام حاسبة مجانية جديدة عبر الإنترنت. تعرّف على كيفية عملها، وماذا تعني النتائج، وكيف تحسّن صحة قلبك وأوعيتك الدموية.
28-07-2025
حلو وذكي: أفضل 8 فواكه تساعد في إدارة مرض السكري
اكتشف أفضل 8 فواكه لمرضى السكري، بما في ذلك البابايا والرمان والتوتيات والمزيد، التي تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم وتوفر العناصر الغذائية الأساسية.
11-06-2025
النوم العميق: عامل حاسم في تقليل خطر الخرف
تكشف دراسة جديدة أن مرحلة معينة من النوم، وهي نوم الموجة البطيئة، ضرورية لتقليل خطر الإصابة بالخرف، خاصة لدى كبار السن. فقدان 1% فقط من هذا النوم العميق سنويًا يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف.
ADVERTISEMENT
20-06-2025
الكشف عن صحة الأمعاء: ست علامات تحذيرية لا يجب تجاهلها
اكتشف العلامات التحذيرية الست الحاسمة التي تشير إلى مشاكل محتملة في صحة الأمعاء، بما في ذلك الانتفاخ، ومشاكل الجلد، والاختلالات الهرمونية. تعرف على كيف يمكن أن يؤدي التعرف على هذه الأعراض إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي والرفاهية العامة.
18-07-2025
هوس البروتين: نظرة نقدية على اتجاه النظام الغذائي الحديث
نظرة نقدية على اتجاه استهلاك البروتين المفرط، وأصوله في وسائل التواصل الاجتماعي، وتأثيره على ثقافة الحمية الغذائية الحديثة، كما نوقش في تعليق حديث لـ GQ.
02-07-2025
هل يمكن لوجبة الجبن الخفيفة التي تتناولها في وقت متأخر من الليل أن تحول الأحلام إلى كوابيس؟
يستكشف بحث جديد العلاقة المدهشة بين استهلاك الألبان، وعدم تحمل اللاكتوز، وكثافة الكوابيس، ويقدم رؤى حول كيف يمكن أن يؤثر نظامك الغذائي على أحلامك.
ADVERTISEMENT
10-06-2025
القوة العلاجية للدموع: كيف ينظم البكاء العواطف ويخفف التوتر
اكتشف كيف أن البكاء طريقة طبيعية وصحية لتنظيم العواطف وتخفيف التوتر، وفقًا للرؤى النفسية.
13-06-2025
أنفاسك: نافذة بيومترية فريدة لصحتك العقلية
تكشف دراسة جديدة أن أنماط التنفس الفريدة يمكن أن تكون بمثابة بصمة بيومترية وتقدم رؤى حول حالات الصحة العقلية مثل الاكتئاب والقلق، مما يمهد الطريق لأدوات تشخيص مستقبلية.
18-06-2025
هل يمكنك تناول الكثير من الميلاتونين؟ الحقيقة المفاجئة حول الجرعة والآثار الجانبية
اكتشف ما إذا كان بإمكانك تناول الكثير من الميلاتونين، وآثاره الجانبية المحتملة، والجرعات الموصى بها، والتفاعلات الهامة مع الأدوية. تعرف على كيفية استخدام الميلاتونين بأمان ومتى تطلب المشورة الطبية.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
تخلَّص من الأطعمة المصنعة: دراسة تكشف أن الأطعمة الكاملة هي مفتاح نجاح فقدان الوزن
اكتشف كيف يمكن لتجنب الأطعمة المصنعة أن يعزز بشكل كبير رحلة فقدان وزنك، وفقًا لدراسة جديدة. تعلم نصائح عملية لتبني الأطعمة الكاملة.
09-07-2025
أطلق العنان لأفضل تمرين لك: كيف تشكل الشخصية النجاح في اللياقة البدنية
اكتشف كيف يمكن لمطابقة روتين التمرين الخاص بك مع شخصيتك أن يؤدي إلى نتائج أفضل في التمرين وزيادة الالتزام، وفقًا لبحث جديد.
18-06-2025
واقي الشمس بالرش: 6 أخطاء يريد أطباء الجلد أن تتوقف عن ارتكابها
يكشف أطباء الجلد عن أكبر 6 أخطاء يرتكبها الناس عند استخدام واقي الشمس بالرش، من قلة الاستخدام إلى التخزين غير السليم، وكيفية ضمان حماية فعالة من الشمس.
ADVERTISEMENT