الصحة اليومية
·04/02/2026
عندما يتعلق الأمر بالأسماك الصغيرة الدهنية، غالبًا ما تظهر الأنشوجة والسردين جنبًا إلى جنب على أرفف المتاجر. كلاهما يُشاد بفوائده الصحية، ولكن أيهما يتفوق حقًا؟ نظرة فاحصة على ملفاتهما الغذائية تكشف عن اختلافات دقيقة ولكنها مهمة في البروتين والدهون الصحية والمغذيات الدقيقة الأساسية.
كلاهما، الأنشوجة والسردين، مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الدهون، وهو أمر بالغ الأهمية لتطور الخلايا وإصلاحها والنمو العام. ومع ذلك، تتفوق الأنشوجة قليلاً، حيث تقدم حوالي 8.19 جرامًا من البروتين لكل حصة بحجم 1 أونصة مقارنة بـ 6.97 جرامًا للسردين. بالنسبة للأفراد الذين يهدفون إلى تلبية توصيات البروتين اليومية، يمكن أن تساهم حصة من الأنشوجة بجزء ملحوظ في استهلاكهم.
بينما يوفر السردين دهونًا غير مشبعة إجمالية أكثر (2.56 جرام لكل أونصة) من الأنشوجة (1.8 جرام لكل أونصة)، فإن الأنشوجة هي الخيار الأفضل لزيادة مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية. تحتوي حصة بحجم 1 أونصة من الأنشوجة على حوالي 594 ملليجرم من أوميغا 3، وهو أكثر بكثير من 278 ملليجرام الموجودة في نفس الكمية من السردين. هذه الدهون الصحية ضرورية لصحة القلب ووظائف الدماغ وصحة العين، وتساعد في تقليل الدهون الثلاثية ومنع التدهور المعرفي ومشاكل الرؤية.
عند مقارنة محتوى الفيتامينات والمعادن، يتفوق السردين بشكل عام على الأنشوجة. يتميز السردين بمستويات أعلى بكثير من فيتامين ب 12، وهو ضروري لوظيفة الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء، وفيتامين د، وهو ضروري لامتصاص الكالسيوم وصحة العظام. السردين أغنى أيضًا بالفوسفور والكالسيوم، وكلاهما حيوي لبنية العظام ووظائف الجسم. ومع ذلك، توفر الأنشوجة المزيد من الحديد لكل حصة، وهو أمر مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأنسجة.
من المهم ملاحظة أنه في حين أن الأنشوجة والسردين منخفضان بطبيعتهما في الصوديوم، فإن العديد من النسخ المعلبة أو المعبأة في برطمانات تحتوي على كميات كبيرة من الملح المضاف للحفظ والنكهة. يمكن أن تحتوي حصة بحجم 1 أونصة من الأنشوجة، على سبيل المثال، على أكثر من 1000 ملليجرام من الصوديوم، وهو ما يقرب من نصف الحد اليومي الموصى به. تحقق دائمًا من ملصقات التغذية لاختيار الخيارات ذات محتوى الصوديوم المنخفض للتخفيف من المخاطر المرتبطة بالاستهلاك العالي للصوديوم، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كلا النوعين من الأسماك صغيران، ولهما مستويات منخفضة من الزئبق بسبب موقعهما في السلسلة الغذائية، وغالبًا ما يتم استهلاكهما مع عظامهما، والتي تصبح طرية أثناء عملية التعليب وتوفر مصدرًا ممتازًا للكالسيوم.









