خطر المعكرونة: كيف يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي طبقك المفضل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

30/06/2025

button icon
ADVERTISEMENT

عشاق المعكرونة، احذروا! قد يؤدي خطأ شائع في الطهي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وفقًا لتقارير صحية حديثة. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى تقليل قيمتها الغذائية وتسريع امتصاص الجلوكوز، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ينصح الخبراء بطهي المعكرونة "ال دينتي" للحفاظ على فوائدها الصحية وإدارة أفضل لمستويات السكر في الدم.

ميزة "ال دينتي"

يؤكد الأطباء وخبراء التغذية باستمرار أن طرق الطهي تؤثر بشكل كبير على المحتوى الغذائي للوجبة. بالنسبة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة، فإن طريقة التحضير حاسمة. يوصي الخبراء بطهي المعكرونة حتى تصبح صلبة عند العض، أو "ال دينتي"، بدلاً من الإفراط في طهيها.

ADVERTISEMENT

لماذا الإفراط في الطهي ضار؟

يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى عدة نتائج سلبية:

تشير ميشيل هاوزر، أستاذة مساعدة في الجراحة السريرية في ستانفورد، إلى أن المعكرونة "ال دينتي" لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطبوخة جيدًا.

ADVERTISEMENT

مؤشر نسبة السكر في الدم والصحة

يؤدي طهي المعكرونة "ال دينتي" إلى إبطاء هضم وامتصاص الجلوكوز، وبالتالي خفض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة رفع الطعام المحتوي على الكربوهيدرات لسكر الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، مثل المعكرونة "ال دينتي" والشوفان والجزر، هي خيارات صحية بشكل عام من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع مثل البطاطس والخبز الأبيض.

عندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم الأنسولين لاستعادة التوازن. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ إلى انخفاض سريع في السكر، مما يسبب التعب وزيادة الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام.

نصائح إضافية للطهي

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

13-06-2025
أداة التعافي القصوى: كم ساعة نوم تحتاجها بعد التمرين؟
اكتشف مقدار النوم الذي تحتاجه بعد التمرين لتحقيق أقصى قدر من تعافي العضلات ونموها. تعرف على العلم وراء دور النوم في الشفاء والأداء.
ADVERTISEMENT
16-06-2025
العلماء يكشفون عن خدعة بسيطة لتقطيع البصل دون بكاء
اكتشف الطريقة البسيطة المدعومة علميًا من جامعة كورنيل لتقطيع البصل دون بكاء، مع التركيز على حدة السكين وسرعة التقطيع.
30-06-2025
الكركم يتصدر القائمة: أفضل 5 أطعمة لمكافحة أعراض التهاب المفاصل" }
اكتشف أفضل 5 أطعمة، وعلى رأسها الكركم، التي يمكن أن تخفف بشكل طبيعي من أعراض التهاب المفاصل وتقلل الالتهاب، كما أبرز تقرير حديث.
11-06-2025
7 طرق يدعمها الخبراء للحفاظ على الصداقات قوية عندما تعطل نوبات الصداع النصفي حياتك الاجتماعية
اكتشف استراتيجيات مدعومة بالخبراء للحفاظ على صداقات قوية عندما يعطل الصداع النصفي حياتك الاجتماعية. تعلم كيفية التواصل وتحديد التوقعات وممارسة الرعاية الذاتية.
ADVERTISEMENT
11-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: دراسة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا تكشف الدور الحاسم للخلايا النجمية في الذاكرة
تكشف دراسة جديدة من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الخلايا النجمية، التي كان يُعتقد سابقًا أنها مجرد خلايا داعمة، تلعب دورًا حاسمًا في تكوين الذاكرة، مما يتحدى المعتقدات الراسخة منذ فترة طويلة في علم الأعصاب.
12-06-2025
تمارين الصباح: دفعة محتملة لصحة القلب والرئة
اكتشف كيف يمكن أن تفيد التمارين الصباحية بشكل فريد صحة القلب والرئة لدى كبار السن، وفقًا لبحث جديد. تعرف على أهمية النشاط المستمر وفوائد ممارسة الرياضة في أوقات مختلفة من اليوم.
24-06-2025
أشبع جوعك: 10 أطعمة قليلة السعرات الحرارية تبقيك ممتلئًا
اكتشف 10 أطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل البيض والزبادي اليوناني والخضروات الورقية التي تبقيك ممتلئًا وتدعم أهدافك الصحية. تعرف على كيفية مساعدة هذه الخيارات الغنية بالمغذيات في إدارة الوزن وتحسين الصحة العامة.
ADVERTISEMENT
23-06-2025
البهجة غير المتوقعة: لماذا تعد المهام اليومية المشتركة "ومضات" الحياة الأعظم
اكتشف لماذا يعتبر العثور على شخص يستمتع بالمهام الروتينية معك أحد أعظم 'الومضات' في الحياة، مما يعزز الروابط الأعمق والفرح الحقيقي في اللحظات اليومية.
20-06-2025
إطالة العمر: لماذا قد يستفيد من تجاوزوا الستين من أربع قهوات يوميًا
اكتشف كيف أن الاستهلاك اليومي للقهوة، وخاصة من أربعة إلى ستة أكواب، قد يقلل من الوهن لدى البالغين فوق 60 عامًا، وفقًا لبحث جديد. تعرف على فوائد القهوة والاعتبارات الهامة للشيخوخة الصحية.
19-06-2025
عادات قيلولة معينة قد تقصر حياتك، دراسة جديدة تكشف
تشير دراسة جديدة إلى أن بعض عادات القيلولة أثناء النهار، بما في ذلك القيلولة الأطول وأوقات القيلولة غير المتسقة، قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الوفاة لدى كبار السن. تعرف على المزيد حول النتائج وممارسات النوم الصحية.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
كشف العلاقة بالسرطان: ما هي أنواع السرطان التي يمكن أن يسببها الكحول؟
اكتشف كيف يزيد استهلاك الكحول بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والكبد وتجويف الفم. تعرف على دور الأسيتالديهيد والمخاطر المعتمدة على الجرعة.
10-06-2025
اكتشف صحة الدماغ: قوة حمية MIND ضد الخرف
اكتشف كيف يمكن لنظام MIND الغذائي، وهو مزيج من حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية DASH، أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف، حتى لو بدأت في وقت متأخر من العمر. تعرف على فوائده وكيفية دمجه في نمط حياتك.
20-06-2025
القوة العميقة للصمت: لماذا تفاعلاتك اختيارية دائمًا
استكشف الرسالة العميقة بأن الصمت قوي والتفاعلات اختيارية، مع التركيز على التواصل المتعمد والوكالة الشخصية في المشاركات الاجتماعية.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
هل يمكنك تناول الكثير من الميلاتونين؟ الحقيقة المفاجئة حول الجرعة والآثار الجانبية
اكتشف ما إذا كان بإمكانك تناول الكثير من الميلاتونين، وآثاره الجانبية المحتملة، والجرعات الموصى بها، والتفاعلات الهامة مع الأدوية. تعرف على كيفية استخدام الميلاتونين بأمان ومتى تطلب المشورة الطبية.
19-06-2025
الملل: علامة مفاجئة على نظام عصبي منظم
اكتشف كيف يمكن أن يكون الملل علامة إيجابية على نظام عصبي منظم، مما يشير إلى انخفاض القلق وتحسين التوازن الداخلي.
25-06-2025
وقت البطن للبالغين: علاج لرقبة التكنولوجيا أم مجرد موضة؟
استكشف الاتجاه الفيروسي لوقت البطن للبالغين وفعاليته في مكافحة "رقبة التكنولوجيا" وتحسين الوضعية. تعرف على ما يقوله الخبراء حول فوائده والاستراتيجيات البديلة لصحة الوضعية.
ADVERTISEMENT