خطر المعكرونة: كيف يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي طبقك المفضل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

30/06/2025

button icon
ADVERTISEMENT

عشاق المعكرونة، احذروا! قد يؤدي خطأ شائع في الطهي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وفقًا لتقارير صحية حديثة. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى تقليل قيمتها الغذائية وتسريع امتصاص الجلوكوز، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ينصح الخبراء بطهي المعكرونة "ال دينتي" للحفاظ على فوائدها الصحية وإدارة أفضل لمستويات السكر في الدم.

ميزة "ال دينتي"

يؤكد الأطباء وخبراء التغذية باستمرار أن طرق الطهي تؤثر بشكل كبير على المحتوى الغذائي للوجبة. بالنسبة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة، فإن طريقة التحضير حاسمة. يوصي الخبراء بطهي المعكرونة حتى تصبح صلبة عند العض، أو "ال دينتي"، بدلاً من الإفراط في طهيها.

ADVERTISEMENT

لماذا الإفراط في الطهي ضار؟

يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى عدة نتائج سلبية:

تشير ميشيل هاوزر، أستاذة مساعدة في الجراحة السريرية في ستانفورد، إلى أن المعكرونة "ال دينتي" لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطبوخة جيدًا.

ADVERTISEMENT

مؤشر نسبة السكر في الدم والصحة

يؤدي طهي المعكرونة "ال دينتي" إلى إبطاء هضم وامتصاص الجلوكوز، وبالتالي خفض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة رفع الطعام المحتوي على الكربوهيدرات لسكر الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، مثل المعكرونة "ال دينتي" والشوفان والجزر، هي خيارات صحية بشكل عام من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع مثل البطاطس والخبز الأبيض.

عندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم الأنسولين لاستعادة التوازن. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ إلى انخفاض سريع في السكر، مما يسبب التعب وزيادة الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام.

نصائح إضافية للطهي

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

30-06-2025
كشف الغموض: كيف يمكن للنوم العميق أن يحمل مفتاح تخفيف طنين الأذن
{ "document": "تكشف الأبحاث الجديدة عن وجود صلة مهمة بين طنين الأذن والنوم، وخاصة النوم العميق، مما يوفر سبلًا جديدة محتملة لعلاج وإدارة إدراك الصوت الوهمي." }
ADVERTISEMENT
23-06-2025
كشف حساسية الأسنان: الأسباب والعلاجات والوقاية
اكتشف الأسباب الشائعة لحساسية الأسنان، من تآكل المينا إلى انحسار اللثة، وتعرف على العلاجات الفعالة والإجراءات الوقائية للحفاظ على صحة الفم المثلى.
29-09-2025
انغمس بلا ذنب: كوكيز كيتو برقائق الشوكولاتة سهلة التحضير تقدم نكهة غنية
اكتشف وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة الكيتونية سهلة التحضير، قليلة الكربوهيدرات، غنية بالنكهة، ومثالية لإشباع رغباتك في الحلويات دون الشعور بالذنب.
30-09-2025
أطباء بيطريون يدقون ناقوس الخطر بشأن الأنظمة الغذائية الحيوانية النيئة: الكشف عن المخاطر الخفية
يحذر الأطباء البيطريون من مخاطر الأنظمة الغذائية النيئة للحيوانات الأليفة، مشيرين إلى مخاطر الفيروسات والبكتيريا والطفيليات التي يمكن أن تضر الحيوانات الأليفة والبشر.
ADVERTISEMENT
09-09-2025
أخصائيو التغذية يكشفون عن الخيار الأفضل للحليب الخالي من الألبان: الصويا يتربع على العرش
اكتشف أي حليب خالٍ من الألبان يوصي به اختصاصيو التغذية. تعرف على فوائد حليب الصويا وحليب اللوز لصحتك ونظامك الغذائي.
09-09-2025
ابدأ يومك بنشاط: الفوائد المدهشة للقفز الصباحي
اكتشف كيف يمكن للقفز 100 مرة في الصباح أن يعزز طاقتك، ويحسن مزاجك، ويعزز أدائك اليومي. تعرف على العلم وراء هذا الروتين البسيط والفعال.
29-09-2025
تحرك نحو الهدوء: التمرين كأداة قوية لمكافحة القلق
اكتشف كيف يمكن للتمارين الرياضية أن تكون أداة قوية لمكافحة القلق. تعرف على أفضل التمارين مثل اليوغا والجري والتاي تشي لتهدئة عقلك وتقليل التوتر.
ADVERTISEMENT
12-06-2025
6 فوائد مدهشة لتدليك القدمين بزيت المغنيسيوم
اكتشف الفوائد الست المدهشة لتدليك زيت المغنيسيوم في باطن قدميك ثلاث مرات في الأسبوع، من نوم أفضل إلى تقليل التوتر وآلام العضلات.
15-07-2025
10 أطعمة قوية لأمعاء أكثر صحة: الثوم والبصل في المقدمة
اكتشف 10 أطعمة قوية، بما في ذلك الثوم والبصل، التي يمكن أن تحسن صحة الأمعاء بشكل كبير عن طريق تعزيز البروبيوتيك المفيدة ودعم نظام هضمي متوازن.
16-07-2025
هل تشعر بالجوع في منتصف الليل؟ 12 وجبة خفيفة معتمدة من خبراء التغذية للتغلب على الرغبة الشديدة في تناول الطعام في وقت متأخر من الليل
اكتشف 12 وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل معتمدة من خبراء التغذية - خيارات حلوة ومالحة غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية التي تعزز النوم للحد من الرغبة الشديدة في منتصف الليل.
ADVERTISEMENT
25-08-2025
عندما يهاجم جهازك المناعي أعصابك: فهم اضطرابات المناعة الذاتية العصبية
استكشف كيف تؤثر أمراض المناعة الذاتية على الدماغ والعمود الفقري والأعصاب، مع تفصيل الأعراض الشائعة، وآليات الهجوم المناعي، والمناهج التشخيصية.
18-06-2025
فوائد مدهشة لاستبدال القهوة بالشاي الأخضر
اكتشف الفوائد الصحية العشر المدهشة لاستبدال قهوتك اليومية بالشاي الأخضر، بما في ذلك فقدان الوزن، وتقليل القلق، وتحسين البشرة، وتعزيز المناعة.
14-07-2025
السر الياباني للشيخوخة الشابة: لماذا يعتبر تدريب المشي المتقطع مُغَيِّرًا لقواعد اللعبة
اكتشف كيف يحافظ كبار السن اليابانيون على حيويتهم وطول عمرهم من خلال تدريب المشي المتقطع (IWT)، وهي طريقة مدعومة علميًا تتناوب بين المشي السريع والبطيء.
ADVERTISEMENT
02-09-2025
اكتشف فطورك الصحي المثالي مع اختبار هيلث لاين التفاعلي
اختبار هيلثلاين الجديد يساعدك في العثور على وجبة الإفطار الصحية المثالية المصممة خصيصًا لاحتياجاتك وأهدافك الفردية. تعرّف على المزيد حول التغذية المخصصة لبداية أفضل ليومك.
05-08-2025
عزز حافزك: الحيلة النفسية لجعل المهام مجزية
اكتشف الحيلة النفسية لترسيخ الدوبامين لتعزيز الدافع عن طريق ربط المكافآت بالمهام. تعلم كيفية استخدام هذه التقنية بفعالية وتجنب المزالق المحتملة.
22-09-2025
عزز نزهاتك: الحيلة البسيطة للارتقاء بمشيك اليومي
تعلم كيف تعزز روتينك اليومي للمشي بطريقة بسيطة وخالية من المعدات تعزز اللياقة البدنية والرفاهية.
ADVERTISEMENT