استهلاك البيض اليومي: خبراء التغذية يقيّمون السلامة والفوائد

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

04/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات عديدة، كانت البيض موضوع نقاش غذائي، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكوليسترول. ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة وآراء الخبراء إلى أن تناول البيض يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل مفيدًا لمعظم الأفراد. يؤكد خبراء التغذية أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم أقل أهمية مما كان يعتقد سابقًا، مما يحول التركيز نحو عوامل غذائية أخرى مثل الدهون المشبعة.

نقاط رئيسية

قوة غذائية

البيض مليء بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. توفر بيضة كبيرة واحدة حوالي 71.5 سعرة حرارية، و6.3 جرام من البروتين، و4.8 جرام من الدهون الصحية. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات مثل A وD وE وK وفيتامينات B (بما في ذلك البيوتين والفولات وB12)، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والحديد والكولين. علاوة على ذلك، يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين.

ADVERTISEMENT

بينما يحتوي صفار البيض على كل الكوليسترول والدهون، فإنه يضم أيضًا العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. أما بياض البيض، فهو يتكون أساسًا من البروتين وخالٍ من الكوليسترول.

معالجة مخاوف الكوليسترول

أوصت الإرشادات الغذائية السابقة بالحد من استهلاك البيض بسبب محتواه من الكوليسترول. ومع ذلك، يشير الفهم العلمي الحالي إلى أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى معظم الناس. بدلاً من ذلك، تعتبر الدهون المشبعة والمتحولة أكثر تأثيرًا على كوليسترول الدم. تحتوي بيضة كبيرة واحدة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول و1.6 جرام من الدهون المشبعة، وهو ما يعتبر معتدلاً بشكل عام ضمن نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الفوائد والمخاطر الصحية

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبيض، حتى يوميًا، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بتضمين بيضة إلى بيضتين يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات موجودة مسبقًا مثل ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو السكري استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بشأن كمية تناولهم المحددة.

أهمية التحضير

يمكن أن تؤدي طريقة تحضير البيض إلى تغيير كبير في قيمته الغذائية. يعتبر السلق والبيض المسلوق طرقًا صحية حيث تضيف الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا دهون مشبعة إضافية. يمكن أن يؤدي قلي البيض، خاصة بالزبدة أو الزيت، إلى زيادة محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. من المهم أيضًا مراعاة ما يؤكل مع البيض؛ فإقرانه باللحوم المصنعة أو الجبن أو الزبدة المفرطة يمكن أن يلغي فوائده الصحية. اختيار الحبوب الكاملة والخضروات بجانب البيض يخلق وجبة أكثر توازنًا وصحة للقلب.

ADVERTISEMENT

الاعتدال والاحتياجات الفردية

بينما يمكن لمعظم الناس الاستمتاع بالبيض يوميًا، فإن الاعتدال هو المفتاح. ضمان نظام غذائي متنوع يشمل مجموعة واسعة من الأطعمة أمر بالغ الأهمية للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. بالنسبة للأفراد الذين يشعرون بالقلق بشأن الكوليسترول أو تناول الدهون المشبعة، فإن التركيز على طرق التحضير والأنماط الغذائية العامة أكثر فائدة من مجرد تقييد البيض.

قراءة مقترحة

02-07-2025
حمية محاكاة الصيام: هل هي مُغيِّر لقواعد اللعبة لمرض السكري من النوع الثاني؟
تكشف دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي يحاكي الصيام لمدة 5 أيام يمكن أن يحسن بشكل كبير السيطرة على نسبة السكر في الدم، ويقلل الاعتماد على الأدوية، ويعزز فقدان الوزن لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
ADVERTISEMENT
18-07-2025
هوس البروتين: نظرة نقدية على اتجاه النظام الغذائي الحديث
نظرة نقدية على اتجاه استهلاك البروتين المفرط، وأصوله في وسائل التواصل الاجتماعي، وتأثيره على ثقافة الحمية الغذائية الحديثة، كما نوقش في تعليق حديث لـ GQ.
12-06-2025
الفعالية الواقعية لأدوية إنقاص الوزن لا ترقى إلى نتائج التجارب السريرية
تكشف الأبحاث الجديدة أن أدوية إنقاص الوزن مثل أوزمبيك وويغوفي قد لا تكون فعالة في البيئات الواقعية كما تشير التجارب السريرية، ويرجع ذلك أساسًا إلى توقف المرضى عن تناولها والجرعات المنخفضة.
16-06-2025
الأطباء يحثون من هم في الثلاثينات: هذا الاختبار البسيط قد ينقذ حياتك من السرطان
يحث الأطباء الأشخاص في الثلاثينيات من العمر على الخضوع لفحص سرطان القولون والمستقيم باستخدام اختبار الكشف المناعي الكيميائي للبراز (FIT)، وهي طريقة أقل توغلاً وفعالة للغاية للكشف المبكر.
ADVERTISEMENT
09-09-2025
ابدأ يومك بنشاط: الفوائد المدهشة للقفز الصباحي
اكتشف كيف يمكن للقفز 100 مرة في الصباح أن يعزز طاقتك، ويحسن مزاجك، ويعزز أدائك اليومي. تعرف على العلم وراء هذا الروتين البسيط والفعال.
16-09-2025
الوقاية من الندوب: نصائح طبيب الجلدية للعناية بالجروح الطازجة
تعلم كيفية العناية بالجروح الطازجة لمنع التندب بنصائح الخبراء من أطباء الجلدية بشأن التنظيف، والتضميد، والترطيب، والحماية من الشمس.
02-09-2025
اشتهاء مفاجئ للطعام قد يشير إلى السرطان، كما يقترح الأطباء
اكتشف كيف يمكن أن تكون الرغبة الشديدة والمفاجئة في تناول الطعام علامة تحذير مبكرة للسرطان، مع استكشاف الأطباء والباحثين لهذا الارتباط المثير للاهتمام.
ADVERTISEMENT
12-08-2025
نقص الليثيوم مرتبط بالزهايمر: دراسة لجامعة هارفارد تكشف عن "الحلقة المفقودة" المحتملة
تكشف دراسة لجامعة هارفارد عن مستويات منخفضة من الليثيوم في أنسجة الدماغ كـ "حلقة مفقودة" محتملة لمرض الزهايمر، مما يبشر بأساليب علاجية جديدة.
11-06-2025
هل تحتاج إلى الرتينويدات؟ ما الذي تعالجه وكيفية استخدامها
اكتشف فوائد الرتينويدات لحب الشباب والشيخوخة ومختلف الأمراض الجلدية. تعرف على الأنواع المختلفة، والاستخدام الصحيح، والآثار الجانبية المحتملة، والاحتياطات الهامة لصحة الجلد المثلى.
07-07-2025
التطعيمات الروتينية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر في دراسة رائدة
تكشف دراسة جديدة عن وجود صلة كبيرة بين التطعيمات الروتينية للبالغين وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، مما يوفر سبيلاً جديدًا واعدًا للوقاية.
ADVERTISEMENT
24-07-2025
وجبات خفيفة ليوم الشاطئ: 11 وجبة خفيفة صحية لرحلتك الصيفية
اكتشف 11 وجبة خفيفة صحية لحزمها لأيام الشاطئ الصيفية، بما في ذلك الفواكه المنعشة، والخيارات الغنية بالبروتين، والمقبلات اللذيذة لإبقائك مفعمًا بالطاقة ورطبًا.
09-07-2025
الأطباء يكشفون عن النظام الغذائي رقم 1 لتخفيف الإمساك
اكتشف كيف يشيد الأطباء بالحمية الغذائية المتوسطية باعتبارها الخيار الغذائي الأفضل لتخفيف الإمساك المزمن، بناءً على أبحاث جديدة.
09-07-2025
كلوريد البوتاسيوم: الفوائد والمخاطر والاعتبارات الأساسية
اكتشف فوائد كلوريد البوتاسيوم لعلاج نقص البوتاسيوم وإدارة ضغط الدم، بالإضافة إلى المخاطر المحتملة والآثار الجانبية والتفاعلات الدوائية.
ADVERTISEMENT
21-08-2025
اركض في طريقك لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون: ما يقوله العلم
اكتشف كيف يمكن للجري المنتظم أن يقلل بشكل كبير من خطر إصابتك بسرطان القولون. تعرف على الفوائد، والمخاطر المحتملة للعدائين الشديدين، ونصائح للحفاظ على صحة القولون.
09-06-2025
المملكة المتحدة تصدر تحذيرًا عاجلاً من الحصبة للمسافرين في العطلات وسط تفشي المرض في أوروبا
أصدرت وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة تحذيرًا عاجلاً بشأن ارتفاع محتمل في حالات الحصبة، خاصة للمسافرين إلى النقاط الساخنة لقضاء العطلات الأوروبية. تعرف على الأعراض، وطرق الانتقال، وأهمية لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية (MMR).
17-09-2025
تفكيك أكبر مسببات التوتر في الحياة ومظاهرها الجسدية
استكشف الضغوط الشائعة في الحياة وكيف تتجلى جسديًا بسبب الارتباط بين العقل والجسد. تعلم استراتيجيات فعالة لإدارة التوتر وتحسين الرفاهية العامة.
ADVERTISEMENT