البطاطس: غذاء أساسي صحي أم خطر للإصابة بالسكري؟ دراسة تميز طرق التحضير

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

09/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

تشير دراسة حديثة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) إلى أنه بينما تعتبر البطاطس مغذية بحد ذاتها، فإن طريقة تحضيرها تؤثر بشكل كبير على مدى فائدتها الصحية. وقد ارتبطت البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، على عكس طرق تحضير البطاطس الأخرى مثل البطاطس المهروسة أو المسلوقة أو المخبوزة.

البطاطس: قوة غذائية

على الرغم من سمعتها، تعتبر البطاطس خضروات صحية وبأسعار معقولة. إنها مصدر جيد للكربوهيدرات اللازمة للطاقة، والألياف (خاصة مع قشرتها)، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6. تحتوي بعض الأصناف، مثل البطاطس الأرجوانية، أيضًا على مضادات الأكسدة. ويؤكد الخبراء أن البطاطس جزء قيم من نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الجانب السلبي للبطاطس المقلية

غالبًا ما تبتعد البطاطس المقلية عن أصولها الصحية كبطاطس بسبب المعالجة والقلي بدرجة حرارة عالية وإضافة الملح والزيت. يمكن أن تؤدي طريقة الطهي هذه إلى تكوين مركبات غير صحية وتزيد من السعرات الحرارية وتناول الدهون المشبعة. كما أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات، عند قليها واستهلاكها بكميات كبيرة، يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

نقاط رئيسية

الاستمتاع بالبطاطس بحكمة

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للبطاطس، يوصي الخبراء بعدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

18-08-2025
جراحو التجميل يكشفون عن إجراءات لن يخضعوا لها أبدًا بسبب المخاطر الشديدة
يكشف جراحو التجميل عن أخطر الإجراءات التجميلية التي لن يخضعوا لها أبدًا، مستشهدين بمخاطر مثل العمى وتلف الأعضاء والمضاعفات الشديدة.
ADVERTISEMENT
25-06-2025
سيماجلوتيد: مغير محتمل لقواعد اللعبة في الوقاية من الخرف لمرضى السكري من النوع 2
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن سيماجلوتيد، وهو دواء لمرض السكري من النوع 2، قد يقلل بشكل كبير من خطر الخرف المرتبط بمرض الزهايمر، بما في ذلك الخرف الوعائي، مما يوفر سبيلاً جديداً واعداً للوقاية.
01-07-2025
هل "النكهات الطبيعية" طبيعية حقًا؟ كشف النقاب عن النقاش الصحي
استكشف الحقيقة حول النكهات الطبيعية: هل هي طبيعية حقًا، أم أنها تحتوي على مواد كيميائية اصطناعية؟ تعرف على آثارها الصحية، ومخاوف السلامة، وكيفية اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
16-06-2025
لا تتخطى الفحص: لماذا يحتاج الآباء إلى زيارات الطبيب السنوية
اكتشف لماذا تعتبر الفحوصات السنوية ضرورية لصحة الرجال، وخاصة للآباء. يشرح الدكتور جون هانيكاك أهمية الإدارة الصحية الاستباقية والفحوصات الأساسية والرعاية الوقائية.
ADVERTISEMENT
30-06-2025
كشف الغموض: كيف يمكن للنوم العميق أن يحمل مفتاح تخفيف طنين الأذن
{ "document": "تكشف الأبحاث الجديدة عن وجود صلة مهمة بين طنين الأذن والنوم، وخاصة النوم العميق، مما يوفر سبلًا جديدة محتملة لعلاج وإدارة إدراك الصوت الوهمي." }
11-07-2025
الشوفان: البديل الطبيعي لأدوية إنقاص الوزن؟
اكتشف كيف يمكن لبيتا جلوكان، وهو ألياف موجودة في الشوفان، أن يحاكي تأثيرات فقدان الوزن للأدوية مثل أوزمبيك، مما يوفر حلاً طبيعيًا وفعالًا من حيث التكلفة للسمنة وإدارة الجلوكوز.
18-06-2025
قال الطبيب 'كن سعيدًا': كيف تساعد الموسيقى العلاجية مرضى السرطان على إيجاد الفرح والشفاء
اكتشف كيف تساعد الموسيقى في علاج مرضى السرطان على إدارة التوتر وإيجاد الشفاء العاطفي، كما أبرزت دراسة من مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
واقي الشمس بالرش: 6 أخطاء يريد أطباء الجلد أن تتوقف عن ارتكابها
يكشف أطباء الجلد عن أكبر 6 أخطاء يرتكبها الناس عند استخدام واقي الشمس بالرش، من قلة الاستخدام إلى التخزين غير السليم، وكيفية ضمان حماية فعالة من الشمس.
14-08-2025
تسخير قوة الطبيعة: 8 أعشاب تحارب الالتهاب بشكل طبيعي
اكتشف 8 أعشاب قوية مثل الزنجبيل والكركم والثوم التي تحارب الالتهاب بشكل طبيعي، وتقلل الألم، وتدعم الصحة العامة. تعلم كيفية دمجها في نظامك الغذائي.
04-09-2025
البروبيوتيك مقابل البريبيوتيك: فهم ثنائي صحة الأمعاء
اكتشف الاختلافات الرئيسية بين البروبيوتيك والبريبايوتيك، ومصادرها الغذائية، وتأثيرها على صحة الأمعاء والمناعة والصحة العقلية.
ADVERTISEMENT
19-08-2025
امشِ بهذه الطريقة: تغيير بسيط في المشية قد يخفف ألم خشونة الركبة
اكتشف كيف يمكن لتغيير بسيط في أسلوب مشيك أن يقلل بشكل كبير من آلام التهاب مفاصل الركبة وقد يبطئ تنكس الغضروف، مما يوفر بديلاً خالياً من الأدوية.
18-07-2025
افتح قفل نوم أفضل: دراسة جديدة تكشف عن 3 تمارين تكافح الأرق
اكتشف كيف يمكن لليوغا والتاي تشي والمشي/الركض أن يحسنوا بشكل كبير جودة النوم ويخففوا أعراض الأرق، وفقًا لتحليل تلوي جديد.
22-08-2025
الوعي بالنوبة القلبية: فهم الشرايين المسدودة وتراكم الترسبات الدهنية
تعرف على أسباب وأعراض النوبات القلبية، بما في ذلك دور الشرايين المسدودة وتراكم الترسبات الدهنية. افهم كيفية التعرف على العلامات وأهمية طلب المساعدة الطبية الفورية.
ADVERTISEMENT
10-06-2025
القوة العلاجية للدموع: كيف ينظم البكاء العواطف ويخفف التوتر
اكتشف كيف أن البكاء طريقة طبيعية وصحية لتنظيم العواطف وتخفيف التوتر، وفقًا للرؤى النفسية.
09-06-2025
فتح الصحة: قوة فيتامين ك للعظام والقلب
اكتشف الدور الحيوي لفيتامين ك في صحة العظام والقلب، والكمية اليومية الموصى بها، وقائمة بأفضل 9 أطعمة غنية بهذا العنصر الغذائي الأساسي.
22-08-2025
أسئلتكم مجاب عنها: أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم
اكتشف أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم مع الإرشادات الجديدة من جمعية القلب الأمريكية والكلية الأمريكية لأمراض القلب. تعرف على مخاطر ارتفاع ضغط الدم واستراتيجيات الإدارة الفعالة.
ADVERTISEMENT