ما وراء التوابل: مؤلف كتاب الطبخ دان بيلوسي يرفع مستوى اليقطين في قائمة الخريف

السيارة اليومية

السيارة اليومية

·

30/10/2025

button icon
ADVERTISEMENT

انسَ مشروب لاتيه اليقطين المتبل؛ يضع كاتب الطبخ دان بيلوسي نصب عينيه تغيير الطريقة التي نتعامل بها مع اليقطين في الخريف. يخصّص في كتابه الجديد “هيا بنا نحتفل: وصفات وقوائم لكل يوم” فصلاً كاملاً للقرع، ويطلب من الطهاة تخطّي الحلوى المعتادة واختبار أطباقه المالحة. يريد استرجاع اليقطين من صورته “الكليشيهية” وإظهار ما يقدمه من استخدامات واسعة.

نقاط بارزة

احتضان شخصية «فتاة اليقطين المتبل»

يُسمّي بيلوسي نفسه بفخر «فتاة اليقطين المتبل» ويقبل الكليشيه الخريفي دون تحفّظ. يرى أن كثيرين يحبّون اليقطين لكنهم يشعرون بالحرج إزاءه. يهدف كتابه إلى تشجيعهم الإعلان عن حبهم لليقطين بكل أشكاله: البذور، القرع المعلب، العصير. يدعو القراء إلى استعادة المكون والتعرّف على طرق دمجه في الوجبات.

ADVERTISEMENT

قائمة طعام لكل مناسبة

يُبسط “هيا بنا نحتفل” عمل الاستضافة عبر قوائم طعام ذات طابع خاص ونصائح تحضير مسبق. ينظر بيلوسي، بخلفيته الإيطالية الأميركية، إلى قائمة الطعام باعتبارها «قلب الحفلة». يعرض الكتاب قائمة «جدتي هي شغلك» بالأطباق الإيطالية، و«وليمة سوق المزارعين»، و«شكرًا» بأجواء العطلة. احتفالاً بأجواء اليقطين المتبل يقترح: كرة جبنة خريفية، سلطة هندباء وجورجونزولا وبذور قرع، قرع مشوي مع حمص مقرمش وفيتا، فطيرة يقطين بالزنجبيل مع كريمة مخفوقة بالعسل، وكتف خنزير تُطهى ببطء في عصير يقطين.

ADVERTISEMENT

صلصة اليقطين الكريمية الشديدة التنوع

تتصدر كتابه صلصة يقطين كريمية للمعكرونة، وهي نسخة راقية من صلصة الفودكا المعروفة. تصلح الصلصة الناعمة كحشوة رافيولي أو أصداف أو دهن بيتزا أو تغميسة. تُحضّر بسلق الكراث واليقطين المعلب والثوم مع الكريمة والنبيذ الأبيض ورشة جوزة الطيب. يُفضّل بيلوسي تحضيرها قبل موعد الحفل بيوم كحد أقصى وتخزينها في الثلاجة حتى 24 ساعة. تُظهر الوصفة، المأخوذة من الكتاب، أن اليقطين يؤمّن الأناقة والدفء معًا.

قراءة مقترحة

19-08-2025
لامبورغيني تطلق فينومينو: أقوى وأسرع سيارة هايبركار لها على الإطلاق هي سيارة هجينة قابلة للشحن
اكتشف أقوى وأسرع سيارة خارقة من لامبورغيني على الإطلاق، فينومينو، وهي سيارة هجينة قابلة للشحن بمحرك V-12 بقوة 1,065 حصان وتقنية رائدة.
ADVERTISEMENT
26-11-2025
سيارة فيات الرياضية متعددة الاستخدامات المنسية لا تزال على أرفف الوكلاء بعد سنوات من توقف إنتاجها
لا يزال وكلاء فيات يكافحون لبيع طرازات فيات 500X الجديدة لعام 2023، بعد سنوات من إيقاف إنتاج سيارات الدفع الرباعي في الولايات المتحدة، ويقدمون خصومات تزيد عن 14,000 دولار.
11-11-2025
أكورا ADX 2025: سيارة دفع رباعي فاخرة بجذور متواضعة
أكورا ADX 2025: سيارة دفع رباعي فاخرة بجذور متواضعة
07-08-2025
روبوتاكسي وايمو الجديد يتباهى بعشرة مساحات زجاج أمامي لرؤية استشعارية نقية
اكتشف التفصيل المدهش لسيارة الأجرة الآلية الجديدة Zeekr RT من Waymo في لوس أنجلوس: إنها تتميز بعشرة مساحات زجاج أمامي، ثمانية منها صغيرة جدًا، مصممة للحفاظ على نظافة مستشعراتها الحيوية.
ADVERTISEMENT
04-09-2025
فورد رينجر MS-RT يحصل على ترقية مثيرة: قوة أكبر، انبعاثات أقل
فورد تكشف عن رينجر MS-RT PHEV بقوة متزايدة وبصمة بيئية أكثر خضرة، إلى جانب تورنيو كاستم MS-RT الكهربائية بالكامل. اكتشف أحدث ترقيات الأداء.
09-09-2025
رينو كليو تحصل على تحول جريء: تصميم جديد وقوة هجينة تظهر لأول مرة في معرض ميونيخ للسيارات
اكتشف سيارة رينو كليو الجديدة كلياً من الجيل السادس، التي كُشف عنها في معرض ميونيخ للسيارات. تتميز بتصميم جديد جريء، ومحركات هجينة متطورة، ومقصورة داخلية مليئة بالتقنيات.
29-09-2025
فولفو تكشف عن هيكل حافلة كهربائية بسعة بطارية هائلة
فولفو للحافلات تقدم هيكل حافلتها الكهربائية الجديد BZR، الذي يتميز بنظام بطارية معياري يمكن أن يستوعب ما يصل إلى 720 كيلووات ساعة، ويوفر مدى أقصى يبلغ 435 ميلاً وميزات أداء متقدمة.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
فورد سوبر موستانج ماك-إي: بنيت لقهر بايكس بيك
فورد سوبر موستانج ماك-إي، وحش كهربائي بقوة تزيد عن 1400 حصان وقوة سفلية قصوى، تستعد للسيطرة على سباق بايكس بيك الدولي لتسلق التلال مع السائق المخضرم رومان دوماس.
25-11-2025
مازدا تعترف بتسرع إطلاق سيارة CX-60 SUV بسبب الوباء
تعترف مازدا بأن إطلاق سيارتها الرياضية متعددة الاستخدامات CX-60 كان متسرعًا بسبب اضطرابات الوباء، مما أدى إلى مشاكل أولية وتحديثات لاحقة. تعرف على التحديات والدروس المستفادة.
26-08-2025
2027 هيونداي i20 شوهدت بتصميم جديد وقوة محرك احتراق داخلي
لقطات تجسس تكشف عن هيونداي i20 موديل 2027 تخضع للاختبار بتصميم جديد وقوة محرك احتراق داخلي مؤكدة، مما يشير إلى ترقيات داخلية ومساعدة هجينة محتملة لـ i20 N.
ADVERTISEMENT